Esta semana, el número de jabalíes silvestres muertos por Peste Porcina Africana (PPA) se ha elevado a 13, todos hallados en la misma área donde aparecieron los dos primeros casos. Ante la gravedad de la situación, se han endurecido las medidas de contención: se ha restringido el acceso al medio natural en 91 municipios y se ha prohibido la entrada a los parques naturales de la zona.
El área ha quedado dividida en dos anillos de seguridad: una zona de alto riesgo que engloba a los 12 municipios más cercanos al foco, y una segunda zona de riesgo bajo que abarca a las 79 localidades restantes.
De momento, no se ha detectado ningún caso positivo en las granjas. Aunque inicialmente se confinaron 30.000 animales en 39 explotaciones, la ampliación del perímetro de seguridad a 91 municipios ha elevado la cifra a 55 granjas y 80.000 cerdos.
Esta semana se ha decidido sacrificar a la totalidad de los animales y destinar su carne al mercado nacional, ya que ningún país permite su exportación. Su consumo es seguro.
Mientras tanto, la investigación sobre el origen del brote ha dado un giro inquietante. Esta semana, el Ministerio de Agricultura no ha descartado la hipótesis de que el virus proceda de un laboratorio.
El foco apunta al centro de investigación IRTA-CReSA, situado a escasos cientos de metros del lugar donde se hallaron los primeros animales. Aunque sus responsables descartaron durante los primeros días la posibilidad de una fuga, las sospechas se fundan ahora en el análisis de la secuencia del virus: los resultados preliminares indican que se trata de un genotipo utilizado habitualmente en laboratorio, y no de la cepa que circula actualmente por Europa.
En este boletín te ofrecemos una radiografía completa del sector para entender lo que está en juego. Por un lado, analizamos las grandes cifras de la exportación para que te hagas una idea del impacto económico de un posible bloqueo. Por otro, recuperamos y unificamos los mapas de nuestras investigaciones de los últimos años, visualizando la huella física de la ganadería industrial en el territorio.
La contaminación de acuíferos y suelos por nitratos no es solo un problema medioambiental; es una crisis de salud pública que ya afecta al agua de beber de miles de personas en España. Es la cara oculta que no suele aparecer tras los récords de exportación.
Y por último, ya con los datos actualizados de esta semana, la situación de los embalses.
Arrancamos.
El sector porcino de 2024 no se parece al de 1994
El brote anterior se prolongó durante más de 30 años, desde 1960 hasta 1994. En estas tres últimas décadas libres de la enfermedad, España ha pisado el acelerador hasta convertirse en la tercera potencia mundial de carne de cerdo, solo por detrás de China y Estados Unidos.
Hemos pasado de 18,2 millones de animales en 1993 a 34,5 millones en 2024.
El sector representa el 40% de la producción final ganadera y el 17% de toda la producción agraria. En España, el abastecimiento de carne de cerdo está totalmente garantizado, ya que producimos el doble de lo que consumimos: de los 4,9 millones de toneladas anuales, exportamos más del 50%.
Esto convierte cualquier sobresalto sanitario, como este brote en jabalíes, en un riesgo macroeconómico de primer nivel. Si se cierran las fronteras, el sistema colapsa porque no hay mercado interno capaz de absorber tal cantidad de carne. Por ese motivo, esta semana MercoLleida, el mercado de referencia nacional, ha alertado de que se ha registrado la mayor bajada del precio del porcino en 30 años. Y sigue bajando.
China es el mercado más importante fuera de la UE
En 2024, el sector porcino español exportó un total de 2,77 millones de toneladas, alcanzando una facturación de 8.784 millones de euros. La Unión Europea se consolida como el destino principal, absorbiendo el 53,3% del volumen y aportando el 58% del valor económico total. Fuera del mercado comunitario, China se mantiene como el socio comercial más relevante, recibiendo el 19% de las exportaciones totales (más de 521.000 toneladas).
Esto explica, en parte, la intensa agenda diplomática reciente: en los últimos tres años, Pedro Sánchez ha viajado tres veces a China, a lo que se suma la visita de Estado del Rey Felipe VI en noviembre de 2025. En total, cuatro viajes al máximo nivel político, casi todos acompañados de ministros de Economía y Exteriores, en plena escalada de tensión comercial por los aranceles europeos a los coches eléctricos y las represalias de Pekín sobre el porcino.
El Gobierno cerró con China, en abril de 2025, la ampliación de los productos autorizados para exportación y la eliminación de trabas sanitarias. Este acuerdo se logró en un contexto hostil, marcado por la investigación antidumping china contra el cerdo europeo y la imposición de aranceles provisionales de hasta el 62,4%, aún vigentes, con tipos que rondan el 20% para muchas empresas españolas.
Durante la visita de Estado del Rey, en noviembre de 2025, se firmó el decisivo acuerdo de regionalización sanitaria. Este protocolo garantiza que, ante un brote de Peste Porcina Africana, China solo cierre sus fronteras a las exportaciones de la provincia afectada y no a las de todo el país. Es precisamente este acuerdo el que ha permitido mantener abierto el mercado chino tras detectarse los casos actuales en Cataluña.
Cataluña lidera las exportaciones de porcino en España
Cataluña encabeza tanto el valor como el volumen, con casi la mitad del total nacional, mientras que Aragón actúa como el segundo gran polo exportador. Entre ambas suman el 73% del valor económico y el 76% de las toneladas, lo que deja al resto de comunidades en un segundo escalón mucho más fragmentado.
Con respecto al peso del sector en la economía regional, destaca Aragón, donde el 13,3% de todas sus exportaciones durante 2024 correspondieron al porcino.
A nivel provincial, Huesca y Lleida conforman el gran núcleo del sector: suman 9.943.208 animales, el 29,4% del censo total de cerdos en España.
Esta concentración geográfica también se refleja en el número de macrogranjas (las instalaciones de mayor tamaño obligadas a declarar sus emisiones contaminantes a Europa). El 60% de estas grandes explotaciones industriales se encuentran situadas en Aragón y Cataluña.
Integración o cierre: el modelo detrás de las cifras
Para entender cómo hemos llegado a estas cifras, hay que mirar el modelo de negocio. Casi el 80% de las explotaciones industriales funcionan bajo el régimen de integración vertical.
Es un sistema donde el ganadero pierde autonomía para convertirse, en la práctica, en un franquiciado de una cadena industrial. La empresa integradora, cuyas firmas más grandes facturan entre 500 y 1.900 millones de euros anuales, pone los animales, el pienso y las medicinas. Por su parte, el ganadero pone la granja, la inversión, en muchas ocasiones mediante un crédito concedido por la propia integradora, y el trabajo. Además, es el responsable de la gestión de los purines.
Si un ganadero realiza prácticas ilegales contra el bienestar animal o el medioambiente, la integradora no será la responsable a menos que la granja sea de su propiedad.
Competir fuera de este sistema es, hoy por hoy, una quimera para un productor independiente. Es integración o cierre. Y es un modelo que tampoco fija población en los municipios más pequeños donde se implantan.
Puedes leer más sobre este modelo y su impacto en nuestras investigaciones:
👉 INVESTIGACIÓN | La fábrica industrial de cerdos
👉 El mapa de los 1.372 municipios donde se concentran las macrogranjas en España
El coste ambiental y de salud pública
Este crecimiento exponencial tiene una cara B que llevamos tiempo investigando en DATADISTA.
Las macrogranjas generan una cantidad ingente de purines (excrementos). Sobre el papel, estos residuos se utilizan como fertilizante agrícola y también como sustrato para las plantas de biogás. Sin embargo, en nuestras investigaciones constatamos que una realidad económica impone una barrera física: transportar los purines a más de 5 kilómetros de la granja deja de ser rentable para el propietario de la granja debido al estrecho margen que genera para el ganadero el negocio de la carne barata.
¿El resultado? Los residuos se vierten masivamente en los terrenos agrícolas colindantes a la explotación, superando con creces la capacidad de absorción del suelo. El exceso de nitrógeno que las plantas no pueden asimilar se oxida, se transforma en nitrato y se filtra al subsuelo.
Esta dinámica de costes y concentración ha provocado que los residuos de la ganadería industrial, junto con los de la agricultura intensiva, hayan contaminado los acuíferos en amplias zonas del país, afectando ya al agua del grifo de centenares de miles de personas cada año.
En este mapa puedes observar tres variables: la situación de las masas de agua subterráneas contaminadas por nitratos, la ubicación de las explotaciones de porcino de mayor tamaño y los municipios que en algún momento del año 2023 dieron niveles de nitratos por encima de 50 mg/l, el límite máximo permitido para la salud.
Puedes leer más sobre este impacto para el medioambiente y la salud pública en:
👉 El oscuro rastro en el agua del negocio de la carne barata
👉 Veneno en el grifo: ruta por la España sin derecho al agua potable
Los embalses apenas varían esta semana y se sitúan en el 51,4%
En los embalses consuntivos de España, el agua embalsada para uso humano, agrícola e industrial se sitúa esta semana al 51,4% de su capacidad, con un volumen de 19.952 hm³. Esta semana se ha producido un incremento de 95 hm³, lo que supone una subida de 0,2 puntos respecto a la semana anterior. Este volumen representa 14,8 puntos más que la media de los últimos cinco años, que se sitúa en 14.160 hm³.
Por cuencas, la mayor bajada semanal se ha producido en Miño-Sil, con una disminución de 4,7 puntos y un volumen actual de 143 hm³, situándose en el 39,5%. Galicia Costa ha descendido 1,7 puntos hasta el 73,4%, con 58 hm³. Las Cuencas Internas de Cataluña han bajado 1,0 puntos y cuentan con 482 hm³, lo que representa el 71,2%. El Tajo ha registrado una variación de -0,8 puntos, con un volumen de 3.196 hm³ y un porcentaje del 55,2%. En Tinto, Odiel y Piedras, la variación ha sido de -0,6 puntos, alcanzando el 73,4% con 168 hm³.
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